同兴堂淮南牛肉汤

同兴堂淮南牛肉汤品牌介绍

同兴堂淮南牛肉汤隶属于淮南市圆梦牛肉汤饮食文化推广有限公司旗下品牌，成立于2013年12月，由淮南市非物质文化遗产（淮南牛肉汤制作技艺）代表性传承人张在东任董事长兼总经理，公司位于淮南市潘集省级经济开发区，总投资3600万元人民币，占地20余亩。是一家集研发、生产、销售为一体的现代化股份制企业，拥有传统秘制工艺配方，先进的生产设备，专业规模生产淮南牛肉汤专用汤料、淮南牛肉汤系列方便制品。

1978年，“改革开放”的春风，吹遍了安徽大江南北、淮河两岸，人民生活水平日益提高。为顺应市场需求，满足更多客户对牛肉汤的酷爱，清翰林大学士张政后裔、淮南市非物质文化遗产（淮南牛肉汤制作技艺）代表性传承人张在东在秉承先人传统秘方基础上，融入“以食养生”的现代食补理念创制成淮南牛肉汤独特工艺配方。选用几十种滋补药材及卤料，按一定的比例结合现代工艺炮制，久经熬制而成。汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，四时养生的食疗功效。并于2003年5月成立了淮南市老汇丰香料调配中心，注册商标为“同兴堂”商标，专业调配淮南牛肉汤专用汤料。

同兴堂淮南牛肉汤品牌故事

安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤。淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的小吃，高汤源自清宫御膳秘方，融入“以食养生”的现代食补理念，创制而成。汤浓醇鲜、香辣爽口、回味无穷，一年四季，膳食常补，具有春—养肝明目、夏—滋阴补气、秋—润肺生津、冬—敛阳护阴的独到养生功效。久负盛名，享誉天下。

据公元957一959年《五代十国间赵匡胤兵困南塘》史料记载：赵匡胤聚兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，视城如命，固若金汤，尽管赵部顽强作战，但仍屡攻不下。久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年，淮南地方百姓看在眼里急在心里，纷纷宰杀自家耕牛，用大铁锅炖成汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元960年，陈桥兵变，赵匡胤登基做了皇帝，始终忘不了淮南的牛肉汤，后来民间把淮南牛肉汤传为“神汤”或“救驾汤”。

时至清乾隆年间（公元1735—1795年），翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。其告老还乡，生活在山清水秀的淮河岸边，将宫廷秘方结合淮南牛肉汤特性及当地饮食习惯，炮制成淮南牛肉汤工艺配方而流传于后人。

《淮上养生汤》是“淮南牛肉汤制作技艺”传承人张在东在淮南牛肉汤培训基地指导时的作品，这是一首赞美淮南养生牛肉汤的诗，作者不是抽象地发感慨，而是紧紧扣住真实场景，道出自己心灵深处的感受，借助百岁老人喝牛肉汤时的情景，用通俗的语言深入浅出地表达了淮南养生牛肉汤的独特美味、显著养生功效，故亲切自然，而又耐人寻味。

同兴堂淮南牛肉汤特色

淮南牛肉汤是淮南人民勤劳智慧的结晶，为中华饮食文化的发展作出了突出贡献。其主要价值如下：

1、历史价值

淮南牛肉汤始于汉，名传于宋，延续至今已达二千多年。淮南牛肉汤的发展史，是淮南人民的创业史、发家致富史，也是流光溢彩的淮南牛肉汤文化史，是淮南人民智慧的创造和发展。

2、保健价值

淮南牛肉汤高汤由牛肉、牛骨等配上芳香中药材熬制而成，富含钙、铁、硒等多种微量元素。淮河流域出产的粉丝、千张、豆饼，富含各种维生素。淮南牛肉汤热、辣、香，可排汗祛湿，使人精神气爽，对男女老少均有开胃健脾、强体壮骨、抗衰老和养颜作用。

3、文化价值

在漫长的历史进程中，牛肉汤的历史渊源、制作工艺、产品研发、营养保健、菜肴烹饪等产业并衍生出具有丰富内涵的淮南牛肉汤文化，是中华饮食文化中的瑰宝。在历史上，淮南牛肉汤曾被民间称为“神汤”、“救驾汤”，因其汤美味醇、清香爽口、回味无穷，又被称作“江淮第一汤”、“天下第一汤”。人们在长期的生活实践中创造出了制作、熬制、保健以及描写赞誉淮南牛肉汤的美食文化。淮南牛肉汤作为淮南一个独具风味的地方小吃，有着浓厚的历史文化，淮河岸边众多的传说赋予了淮南牛肉汤诸多传奇色彩。淮南牛肉汤不仅仅是一种美食，同时还扮演着传承历史文化和养身文化的重要角色。丰富多彩的淮南牛肉汤故事，通俗朴实的淮南牛肉汤歌谣，富有哲理的淮南牛肉汤谚语，幽默有趣的淮南牛肉汤歇后语等劳动人民的口头作品是淮南牛肉汤文化的源头。中央电视台农业频道来淮南，多次实况转播淮南牛肉汤文娱节目。淮南历史悠久，人文故事璀灿，淮南牛肉汤文化的内容极其丰富具有独特的地方文化特色。

4、工艺价值

淮南牛肉汤的传统技艺流程，十分规范、合理，不仅工艺细致，而且极具科学性，许多操作规程都靠老技师长期实践得出的经验之谈，比如熬高汤，切牛肉薄片，烫粉丝，熬辣油、高温烫汤、香辛调味料四季配方等。

由于淮南牛肉汤不少仍是家庭作坊式生产，生产技艺基本是家传，因而对淮南牛肉汤制作技艺的抢救发掘和专利保护便是当务之急。同时，由于经营牛肉汤是个体户，味道各异，质量不一，良莠参差，时常有假冒伪劣产品出现，因此对淮南牛肉汤行业市场进行统一规范，保证淮南牛肉汤色味特有的品质，也是当务之急。

同兴堂淮南牛肉汤品牌特色

“淮南牛肉汤”作为它独特的历史文化品牌，已在大江南北付有盛名，“南北奔波数千里，未进淮南闻汤香”这是淮南牛肉汤的美誉，淮南牛肉汤这一宝贵资产，这一独特的历史文化品牌就能给您带来巨大的经济效益。

“淮南牛肉汤”作为一个具有广阔市场前景的小吃连锁加盟体系，淮南牛肉汤加盟总部根据城市大小不同，消费标准不同和投资者的具体情况精心设计不同的投资组合，超低加盟费与个性化小型投资模式，并提供相应的店面设计，使投资者获得个性化定制餐饮组合全程技术指导。

独特的配料早就独特口味，在宫廷秘方结合淮南黄牛肉骨研制成淮南牛肉汤，根据淮河两岸四季分明气候特色，春夏秋冬不同配料，流传于世。喝淮南牛肉汤四季皆宜：春爽口，强筋壮骨；夏清热，开胃健脾；秋去火，恢复元气；冬暖胃，大补大益。

同兴堂淮南牛肉汤加盟优势

一、协助选址与评估

协助加盟商对所选店址衬地考察，对周边的建筑、商圈、客流等全方位调查协助，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益预估等，供加盟者选址参考。若加盟商寻找不到适当的店址时，总部会协助加盟商寻址。对于店址的评估、选择、营业额预估等，总部仅提供建议参考。

二、提供完善的营销管理帮助

总部为加盟商提供完善的经营管理模式、以及整套产品生产管理技术、对产品质量和服务标准严格要求，统一标准以保障所有加盟商的共同利益。

三、经营指导帮助

开业前，对加盟方的工作人员进行生产管理和服务的专业培训，协助加盟商做好开业前的一切准备工作，做好对开业前的宣传及促销方案的策划，直至顺利开业。开业后，总部还会定期或不定期到加盟店进行巡查指导，协助加盟商在经营管理、提升业绩各方面得供指导。如果发现问题及时解决；加盟商若有经营上的问题也可提出请求，总部会酌情提供很大的帮助。

四、后续新品开发

根据市场需求的变化，会不断对产品进行改良和调整，研发新品及满足顾客的需求，以保证我们的产品具有强大的竞争力，立足于不败之地。

同兴堂淮南牛肉汤加盟支持

1、品牌形象支持：投资同兴堂淮南牛肉汤，总部提供统一店员服装、配饰、胸牌、海报等设计方案及图稿，并提供店员培训手册。

2、店面装修支持：同兴堂淮南牛肉汤加盟总部协助选址、落实装修，把握好做店的优先关。

3、开业指导支持：提供开业庆典礼仪活动实施策划方案(量身定制)，并提供长期全程跟踪服务。

4、广告宣传支持：常年滚动投放电视、杂志、报纸、网络广告以提升销售业绩，提升同兴堂淮南牛肉汤加盟品牌知名度。

5、区域保护支持：根据所在地市场情况严控代理店数量，确保每个代理店有充足的客源，确保挣钱。

6、营销活动支持：在网站、电视、报刊等媒体大量宣传，提高品牌知名度，投资同兴堂淮南牛肉汤，总部使品牌深入人心。

7、迅速立店支持：总部提供一应俱全、一步到位的支援，实现以最快的速度入市操作。

8、售后服务支持务：科学完善的售后服务体系，同兴堂淮南牛肉汤加盟总部售后服务经理随时机动支援。

同兴堂淮南牛肉汤加盟条件

1、认可公司理念，有餐饮经营经验者优先；

2、愿意与同兴堂淮南牛肉汤公司一起发展，服从总部的管理；

3、对同兴堂淮南牛肉汤加盟店的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练；

4、门店面积符合加盟店型标准，（标准店型、形象店型、旗舰店型）；

5、同兴堂淮南牛肉汤加盟商在当地社会关系良好并对当地市场环境有充分认识；

6、能办理卫生许可证和工商执照、税务登记证等。

同兴堂淮南牛肉汤加盟流程

1、拨打加盟热线，咨询加盟事宜，了解品牌特色。

2、到传承人直营店实地考察了解，达成合作意向，签订同兴堂淮南牛肉汤加盟合同，交纳加盟费用。

3、到同兴堂淮南牛肉汤传承人直营店技术培训，理论学习与现场教学相结合，学会为止，确保每位加盟商亲自操作，让您掌握开店的经验和管理方法。

4、选址开店，根据同兴堂淮南牛肉汤总部装修规范对店面进行设计及整体装修。

5、公司派人指导同兴堂淮南牛肉汤加盟店形象建设及配置硬件；随时可就技术及经营问题进行咨询。

6、同兴堂淮南牛肉汤公司无尝代购适用设备及原料，确保实用廉价，并严格按四时季节、地域水质特征直供淮南牛汤专用汤料。

7、同兴堂淮南牛肉汤加盟店将注册登记材料（营业执照复印件等）报总部备案。

8、加盟店定期将运作情况报给总部。