除了绝对的餐饮大品牌拥有极高的品牌认知度和品牌忠诚度外，一般的餐饮品牌并不存在所谓的品牌认知度。那么，对于酸菜鱼加盟而言，韩梅梅酸菜鱼加盟的品牌认知度是什么呢？全民对韩梅梅、对青春的共鸣感，而产生的高度记忆，从而在决定选择酸菜鱼餐品时，第一个选择就是韩梅梅酸菜鱼，下面我们来做一个情景模拟。
食客行为分析：食客先决定就餐品类，而后决定就餐品牌。
情景：AB两人中午打算共进午餐，
A:B啊，我们今天中午去吃什么？（品类的抉择）
B：不如我们去吃酸菜鱼吧。（决定就餐品类）
A：好啊，我记得上次看过一家名为韩梅梅酸菜鱼的小店挺有意思。（选定品牌）
从以上的案例我们可以大致联想我们平时在选择就餐时的行为路径，在整个决定就餐的过程中，品牌的影响力并没有那么重要。我们可以大致得出一个结论，对于一个普通的餐饮而言，品牌一定要具特色，最好是能能引起目标用户共鸣的品牌，比如韩梅梅酸菜鱼，以青春作为记忆点。
韩梅梅酸菜鱼的品牌认知度对于加盟店有多重要呢？
一、营销：对于一家新开的店铺而言，除了发传单，张贴海报，朋友圈转发，就单个加盟商而言，很难做到更多的宣传。传单海报不仅印刷成本高，而且传单海报的效果很难把控。如果一个餐饮加盟品牌能够自带流量，那么宣传效果自然事半功倍。韩梅梅酸菜鱼加盟品牌来源于90年的英语教材，全国有2.1亿人熟知。招牌即时广告，能迅速脱颖而出。
二、客流：据《中国餐饮报道》指出，快餐消费的80%为80-90后。无论在外卖平台，还是店铺自来客。韩梅梅酸菜鱼加盟品牌从店铺整体装修，到品牌的基调都更加符合年轻人的喜好。以青春为伴，好吃好聊好看，才能精准锁定80-90后。
三、竞争力：平均一条餐饮街有30家以上的门店，一个区域的外卖平台的外卖商铺更是数不胜数，同一个品类可能就有多个品牌。如何在竞争激烈的餐饮大军中，占得一席之地，让顾客记住你的小店是第一步，从而产生消费行为是第二步。韩梅梅酸菜鱼五个字，能迅速让人记住。在选择吃酸菜鱼快餐时，迅速产生联想并萌生进店品尝（或点外卖）的消费行为。
好项目，还得选好品牌。能让顾客进店买单的，才是品牌认知度。
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