奎元馆品牌介绍
奎元馆是中国杭州一家很知名以面条为主老字号的餐馆，于1867年创办。比较有特色的有虾爆鳝面，片儿川。奎元馆经营的面食品种达百种之多，但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。奎元馆的面要称作“坐面”，选用无锡头号面粉，由专人制作，用手工捍上劲后，还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠，再用人工坐研半个小时左右，每30斤面粉打成8尺宽、7尺长的面皮，可切成3分左右的面条。
奎元馆“坐面”烧而不糊，韧而滑口，吃起来有“筋骨”，面料配制也十分讲究。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经厨师烹制，当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时，只见肉红、笋白、菜绿，色泽分明，引人食欲。难怪后人常言，“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，正处于“壮年，”肉厚质嫩。是爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。在杭州解放路上，挺忙的。
奎元馆加盟品牌故事
说起“奎元馆”的名称，还有一个故事呢!当年面店创业伊始，正值省城乡试，各府考生云集
奎元馆杭州。一贫寒秀才，进得店来，只要了一碗清汤面。店主怜其贫穷，同情之心油然而起，便特意在面里加放了三个荷包蛋，除了帮助他增加些营养之外，还有预祝他连中三元的意思。不料，秀才后来果然高中进士。为报当年老板雪中送炭的情谊，进士专程前来拜谢，并答应店主之请，起名为“奎元馆”。自此名气不胫而走、蜚声在外。每当考试，这里就车水马龙，士子如云。考生必到店里来吃上一碗面条，祝福自己从此能脱颖而出、青云直上。奎元馆最早的经营者是徽州人，到了民国初年，改由宁波人打理，遂成为杭州一家宁式面馆。到了上世纪四十年代后期，奎元馆已是很有名气，甚至有，“到杭州未去奎元馆，枉然西湖之行”这一说。 当年的社会名流，只要游玩西湖，就必然作客奎元馆。 抗战胜利后，国民政府第十九路军军长蔡廷锴将军偕同李济深(也是国民政府要员，以后做过“民革”主委)来杭州，到奎元馆吃黄鱼面，席间，意气风发、豪情万丈，蔡将军当场挥毫疾书“东南独创”，对奎元馆的面条赞不绝口。如今的奎元馆，面条生意依然红火，查大侠金庸只要到杭州，一定会在这里设宴招待亲朋好友。 奎元馆的面条自有其特色。它选用优质面粉，专人制作，面条落水，烧而不煳，韧而滑口，吃起来要有筋斗的感觉, 奎元馆面条配料更是十分讲究。 一碗大众化的“片儿川”，就是奎元馆的招牌面之一，相传是从苏东坡“无肉使人瘦，无竹使人俗”的诗句中得到启发，开创出来的。片儿川以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作原料，经烹制后，色香味俱全，令人馋涎欲滴、大快朵颐。
奎元馆品牌特色
质量好
奎元馆的面条自有其特色：选用的是最好的面粉，专人制作
奎元馆，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋;面上的配料也要十分讲究。“片儿川”是奎元馆的特色面之一，相传是从苏东坡在杭州做馆时写的“无肉令人瘦，无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经烹制后，色香味俱全，令人馋涎四滴。有人尝后感叹着说：“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福。”“虾爆鳝面”也是声名远播的一种特色面。据说在清末杭州一带水网密布，盛产鳝鱼，河虾大都被鱼儿吃掉了显得珍贵，渔民为了推销鳝鱼就以河虾搭配。奎元馆便用虾鳝制作一道菜：虾肉鳝肉用油爆炒后再以香麻油淋，加上红的椒丝、绿的葱丝或黄瓜丝，放在这样一碗面上，任谁也没办法抵挡得住它的诱惑力。为了配合酒客的需要，面浇头也可分别装盆，连同面食一起上桌，可用浇头下酒，酒喝完把剩下的浇头放到面里再吃面。奎元馆每天顾客盈门，一些外国朋友品味之后赞不绝口，为之倾倒;东京银座亚寿多大酒楼的同行品尝了奎元馆的各种面条之后，竖起大拇指说：名不虚传，真是天下第一面!
百种之多
奎元馆经营的面食品种达百种之多，但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。奎元馆的面要称作“坐面”，选用无锡头号面粉，由专人制作，用手工捍上劲后，还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠，再用人工坐研半个小时左右，每30斤面粉打成8尺宽、7尺长的面皮，可切成3分左右的面条。“坐面”烧而不糊，韧而滑口，吃起来有“筋骨”，面料配制也十分讲究。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经厨师烹制，当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时，只见肉红、笋白、菜绿，色泽分明，引人食欲。难怪后人常言，“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，正处于“壮年，”肉厚质嫩。是爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。
奎元馆加盟优势：知名连锁品牌，使你投资四平八稳
1、奎元馆拥有不一样的餐饮文化体验，已经有上千年的历史，标准化的制作工艺，完全满足了消费者的需求，再加上大胆的创新，在满足消费者需求的同时，也给广大消费者带来了南北不同的口感。
2、奎元馆不一样的制作工艺，标准的制作流程，做出来的口感鲜美，营养价值高，精致的做法，特色的底料，做出来的美食，可在全国销售。
3、奎元馆选材严格，独特的制作方法，精心的制作美食，再加上纯手工制作出来的面，充分结合在一起，令消费者食之回味。
4、优雅的环境，耳目一新的装修，悠扬的音乐，真挚的服务和问候，让消费者来到这里有一种十分温馨的感觉。
5、市场潜力大，专属的餐饮品牌，在市场上客源稳定，再加上人们的生活节奏越来越快，投资可以在市场上脱颖而出。
6、投资成本低，奎元馆几万元就可以投资，店面可大可小，1到2个人就可以经营，投资后总部提供多种扶持帮助，可帮助创业者在市场上迅速提升知名度，迎来广阔的发展市场。奎元馆利润达到了75%左右，加盟商只要按照总部的方法经营，可以在很短的时间内就收回成本。
7、独特的风味，标准化的配方，独特的风味制作，可以在市场上，有较高的竞争力。专业的人员提供，店面分析，店面装修设计，品牌宣传等的支持帮助，可帮助创业者快速在市场上发展起来。
8、加盟成功后，提供不断的新品研发，专业的人员上门带店，不定期的巡店，那加盟商可以轻松独立的在市场上脱颖而出，并且可以做到创业不走弯路。
奎元馆加盟条件
1、要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的投资者，渴望获得成功。
2、充分理解、认同公司经营理念，接受公司管理制度，愿与公司共同开拓市场。
3、加盟方的经济实力不可低于“奎元馆”单店投资的具体投资计划。
4、经营场地地段好，客流量大，能通过总部的实地评估。
5、接受公司统一管理，严格遵守公司的加盟合同、营销方案等规范性条件。
6、加盟商自身应该具有一定管理能力，有说服力，且对市场有一定的敏感度。
7、热爱本行业，拥有较大的激情与热情，能够有信心经营好奎元馆加盟店。
奎元馆加盟流程
1、加盟咨询：如果您想加盟奎元馆，想了解更多资料，您可选择电话咨询我们，我们更希望 您能实地考察奎元馆的实体店铺的风格和经营状态，我们相信这样会增加您投资的信心。
2、商圈评估：您要加盟奎元馆，必须自备店面，我们会安排专业人员至该店面进行商圈评估 ，评估内容 包括商圈的特性、同行竞争力、租金行情、营业额预估等。
3、签订加盟合同：在通过商圈评估后，我们将会和您签订加盟经营许可合同，您必须缴纳奎元馆加盟费叁万元、保证金壹万元，加盟有效期为叁年。
4、设计施工：当收到奎元馆加盟费和保证金后，我们将派资深技师和设计人员到您的店铺进行施 工设计辅导。根据您店铺的实体情况，我们将在两到三天内给您完整的平面布置图、效果图和施工图，并对您的施工全程协助。
5、人员培训和后期技术支持：您可以亲自来奎元馆总部培训，也可以带两到三名店员一起进行培训及前台收银的培训，为期十天，我们将进行一系列的考核。以后在每个季度，我们都会推出一到两款新品，免费给您提供技术支持，使您永远走在市场的前端不会被淘汰。
6、开业准备：奎元馆的原料是市场上少有的，保密性很高，我们会为您提供长期的配送，您不要担心原料价格偏高，我们保证您的销售毛利在百分之六十五到百分之七十之间，开业期间你只需要准备好必备的原料即可。上述这些，在装修期间我们将会为您专车送上门并安装调试好，同时您的店海报、宣传单、灯箱灯片我们都将免费为您设计好，所有这些我们承诺在您开业前一至二天全部准备好。
7、开业：奎元馆会派资深技师全力协助加盟店商驻店指导十天，当然这也是免费为加盟商提供的，目的是为了让您在店面开幕的当天能安心迎接位顾客进门。
