火锅中知名度非常高的非毛肚火锅莫属了。白乐天毛肚火锅馆之所以闻名。就在于它是正宗川味，是以牛毛肚为主要原料的红汤火锅，讲究麻、辣、烫。其卤汁是用牛肉汤、牛油、豆瓣、豆鼓、冰糖、姜、花椒、川盐、绍酒、醪糟汁等制成，味道特别浓香，恰如一曲以麻辣为主旋律的交响乐。毛肚火锅之所以要以毛肚命名，乃因吃这钟火锅一定要吃毛肚才够味，当然其原料也有牛肝腰、牛背柳肉、鸡血、鸭血、猪脑花、猪脊肉、鳝鱼片、猪肝腰及黄葱、蒜苗、白等荤素原料。鸳鸯火锅是用清汤、红汤两种卤汁分别盛于特别的火锅内，一锅两味，可满足同桌人的不同口味。
当地的老一辈人中还有人记得，几十年前在江边码头摆火锅生意的经营户中，有一位姓曾的太婆，由于她的招牌水牛毛肚脆嫩爽口、味道奇佳、口味与众不同，给食客留下深刻的印象.时间久了，食客们就记得"白乐天毛肚火锅馆"而连曾太婆的店名都搞忘了。
白乐天毛肚火锅加盟条件
1、有一定的资金用以开店，大概20-30万。
2、拥有一家开店的门店，面积60平米。
3、接受总部统一经营管理指导和监督，协助总部实现品牌发展战略。
4、独立的个人或公司。
5、具备一定的经济实力。
6、具有良好的个人信誉与商业道德。
7、具备一定经营管理学习能力。
8、具备投资风险意识。
9、拥有适合经营的白乐天毛肚火锅意向选址。
时过境迁，这手技艺传到曾百舸(即：白乐天毛肚火锅馆企业董事长)手中。曾百舸人虽年轻，但他有从事多年商业经营管理的经验，以及对现代品牌运作和企业管理的深刻认识。他经过对东西方文化的研究与感悟，认识到火锅能在民间广泛流传，绝不仅因为其口味刺激畅快，其“炊餐合一，话题随意，食谱广泛，团结共容”等特性，正是源自于人们天性追求自由之道的物质化体现。
白乐天毛肚火锅发现，主题火锅虽然来势汹汹，能够掀起阶段性的流行风潮，但终还是传统火锅的味道隽永，文化深厚，具备广泛民众基础，历多次风波而不倒，显示出了惊人的生命力。他经过深思熟虑之后，决定重做“白乐天毛肚火锅馆”，用现代化运营手段把白乐天毛肚火锅馆打造为一个连锁餐饮品牌。热忱欢迎各位加盟!
