上海人疯抢零下80 度咖啡，暴雨天排队2小时，这杯“赛博朋克”凭什么？
U88编辑部2025-07-31 11:12:0171
近日，上海中心气象台发布暴雨红色预警，永康路一家门店前却在雨幕中排起了长龙。不少撑着伞的年轻人边举着手机拍摄前方，边等待着。有网友感叹：“排了十五分钟纹丝不动，目测要排一个小时。”
这杯26元的零下80度咖啡，究竟有什么魔力，为何让网友纷纷直呼好便宜冒雨排队？
1、从实验室到餐桌，-86℃的反常识创新如何撕开市场缺口？
当下咖啡品类同质化严重，三立方把创新点放在一台德国进口的超低温冷冻柜里。这款与磨王Mahlkönig合作开发的特调咖啡，将特制玻璃杯急冻至-60℃至-86℃，倒入0℃冰博克牛奶时，杯壁瞬间凝霜，牛奶接触杯壁的部分结成奶霜，再注入热浓缩咖啡，形成冰火分层。
更关键的是，这套创新精准踩中行业痛点。上海现有9553家咖啡馆中，80%在比咖啡豆产地、奶泡绵密度，而三立方将产品定义从饮品转向体验感，用实验室级别的呈现方式，让消费者甘愿为溢价买单。
店家更是提出40秒内饮用的噱头，又引得不少网友跃跃欲试。尽管有不少人质疑普通冰箱是否能达到-80℃，真有-80℃直接饮用不怕冻伤？但普通消费者不关心这些，新奇的体验和迫切打卡的热情已经占据上风。
2、排队两小时只为拍10秒视频，年轻人的社交刚需有多疯狂？
不打卡等于白来，这是在排队人群中听到最多的话。在抖音#零下80度咖啡话题下，2.3亿次播放量的视频里，超60%是消费者拍摄的倒奶成霜瞬间，搭配赛博朋克式喝咖啡的文案。这种自发传播让三立方省下了巨额营销费 —— 开业30天内，到店客群中72%是被社交平台内容吸引来的。
深层来看，这是Z世代体验式消费心理的集中爆发。用户会为能发朋友圈的独特体验支付溢价，而咖啡作为高频社交场景，正从日常饮品进化为身份标识。
年轻人追捧的不是零下86度的咖啡，而是潮流，明知是营销，仍愿为“未来感”充值。年轻人舌尖追逐冷热对撞的刺激，手机收割九宫格的荣光，此刻，咖啡已不再是咖啡，是社交货币。烈日暴雨下的长队，是年轻人对个性化饮品的追求，是对“新奇体验”的饥渴。而对小众咖啡们而言，极致差异化体验是在连锁品牌碾压下的生存法则。
3、从5元美式到26元特调，三立方的价格梯级藏着什么算盘？
很少有人知道，靠高价特调爆火的三立方，其实是平价咖啡赛道的老兵。21年创立之初，三立方就以平价精品为核心定位，通过自有烘焙工厂实现咖啡豆从种植到出品的全链路把控，熟豆成本较同行降低30%以上。
品牌强调环保理念，所有门店均采用可重复使用的西班牙环保玻璃杯，消费者饮用后可带走作为收纳容器，践行零废弃消费模式。2021年创立时，它就用自带杯减5元把美式压到5元，在京东外卖上6元美式卖出8万单，靠规模效应摊薄生豆采购成本——其国内自建烘焙厂让阿拉比卡豆成本比同行低18%。
这次与Mahlkönig全球首家联名Dirty专门店，推出的这款引爆社交媒体的26元特调，是一套精密的组合拳。低价产品守住下沉市场基本盘，高溢价特调拉高品牌调性，形成10-20元主力款+26元体验款的价格矩阵。更妙的是买特调送定制玻璃杯的策略，消费者带回家的杯子成了移动广告牌，据店长透露，有不少复购客是被朋友展示的杯子种草的。
这种打法与喜茶平价产品线+限定款策略异曲同工，但三立方更狠，用平价款建立供应链优势，再用体验款收割溢价，形成低价保规模，高价赚利润的闭环。
4、咖啡市场角力升级：巨头挤压与精品化转型的博弈
当前咖啡行业呈现两极分化格局：瑞幸、库迪以万店规模构筑低价城堡，蓝瓶、%Arabica等国际品牌抢占高端市场，留给区域连锁的生存空间日益收窄。三立方面临双重挤压：一方面，瑞幸通过酱香拿铁等爆品持续收割流量，其供应链规模优势使其在10元以下价格带更具成本控制力；另一方面，Manner通过精品+平价组合，在15-25元区间形成品牌认知优势。
在此背景下，三立方的精品化转型路径值得关注。其永康路Dirty专门店聚焦单一品类，通过场景化体验提升客单价至38元，试图在平价与精品之间找到平衡点。但这种尝试面临消费者认知割裂风险：部分用户认为口感与普通Dirty差异不大，且与品牌平价标签存在潜在冲突。
5、门店网络与加盟策略：直营深耕与区域联营并行
截至2025年7月，三立方已在上海开设36家门店，计划2025年开设400平方米旗舰体验店，并以江浙沪为试点开放联营合作，逐步向全国市场渗透。
其中上海永康路联名标杆门店单日最高销量突破1000杯，客群以年轻白领和咖啡爱好者为主，复购率达45%。在扩张策略上，品牌采取直营、联营双轨模式：上海核心区域坚持直营以确保品质一致性，江浙沪其他城市开放联营合作，加盟商需通过品牌供应链系统采购原料，并接受标准化运营培训，单店投资成本控制在15-25万元，较传统咖啡馆降低60%。
加盟政策方面，三立方优先选择商业综合体、写字楼等高流量点位，要求门店面积不低于20平方米，合作方需具备餐饮行业经验并认同品牌理念。目前联营合作已覆盖江苏、浙江、安徽部分地区，2025年计划新增联营门店50家，重点布局杭州、南京、合肥等新一线城市。品牌同步推出供应链开放计划，向中小咖啡馆提供咖啡豆烘焙、设备租赁等服务，进一步强化成本优势与行业影响力。
6、热潮退去后，这杯科技咖啡能活多久？
各大社交平台上，“排队两小时喝1分钟”、“味道不如普通拿铁”的吐槽比比皆是。零下80度咖啡超低温设备日均耗电12度，玻璃杯损耗率若控制不好，单店月成本会增加1.2万元。
更严峻的考验在后面。上海消费者的新鲜感周期通常不超过3个月，当年脏脏包、油柑汁的热潮都是明证。三立方已上新干姜气泡冰美、桃子冰茶、薄荷冰茶，试图趁热打铁、稳固江山。
在咖啡渗透率达62%的上海，“更新奇”确实比“更便宜”能引起消费者的兴趣。对于新生品牌来说，靠标新立异、网红产品打开市场知名度也未尝不是一件好事。在群狼环伺的咖啡市场，不与老牌正面硬刚，而是用差异化的巧劲撕开缺口，再把一时的热度转化为持续的产品力，才能从网红变长红。
图片来自网络，侵删
这杯26元的零下80度咖啡，究竟有什么魔力，为何让网友纷纷直呼好便宜冒雨排队？
1、从实验室到餐桌，-86℃的反常识创新如何撕开市场缺口？
当下咖啡品类同质化严重，三立方把创新点放在一台德国进口的超低温冷冻柜里。这款与磨王Mahlkönig合作开发的特调咖啡，将特制玻璃杯急冻至-60℃至-86℃，倒入0℃冰博克牛奶时，杯壁瞬间凝霜，牛奶接触杯壁的部分结成奶霜，再注入热浓缩咖啡，形成冰火分层。
更关键的是，这套创新精准踩中行业痛点。上海现有9553家咖啡馆中，80%在比咖啡豆产地、奶泡绵密度，而三立方将产品定义从饮品转向体验感，用实验室级别的呈现方式，让消费者甘愿为溢价买单。
店家更是提出40秒内饮用的噱头，又引得不少网友跃跃欲试。尽管有不少人质疑普通冰箱是否能达到-80℃，真有-80℃直接饮用不怕冻伤？但普通消费者不关心这些，新奇的体验和迫切打卡的热情已经占据上风。
2、排队两小时只为拍10秒视频，年轻人的社交刚需有多疯狂？
不打卡等于白来，这是在排队人群中听到最多的话。在抖音#零下80度咖啡话题下，2.3亿次播放量的视频里，超60%是消费者拍摄的倒奶成霜瞬间，搭配赛博朋克式喝咖啡的文案。这种自发传播让三立方省下了巨额营销费 —— 开业30天内，到店客群中72%是被社交平台内容吸引来的。
深层来看，这是Z世代体验式消费心理的集中爆发。用户会为能发朋友圈的独特体验支付溢价，而咖啡作为高频社交场景，正从日常饮品进化为身份标识。
年轻人追捧的不是零下86度的咖啡，而是潮流，明知是营销，仍愿为“未来感”充值。年轻人舌尖追逐冷热对撞的刺激，手机收割九宫格的荣光，此刻，咖啡已不再是咖啡，是社交货币。烈日暴雨下的长队，是年轻人对个性化饮品的追求，是对“新奇体验”的饥渴。而对小众咖啡们而言，极致差异化体验是在连锁品牌碾压下的生存法则。
3、从5元美式到26元特调，三立方的价格梯级藏着什么算盘？
很少有人知道，靠高价特调爆火的三立方，其实是平价咖啡赛道的老兵。21年创立之初，三立方就以平价精品为核心定位，通过自有烘焙工厂实现咖啡豆从种植到出品的全链路把控，熟豆成本较同行降低30%以上。
品牌强调环保理念，所有门店均采用可重复使用的西班牙环保玻璃杯，消费者饮用后可带走作为收纳容器，践行零废弃消费模式。2021年创立时，它就用自带杯减5元把美式压到5元，在京东外卖上6元美式卖出8万单，靠规模效应摊薄生豆采购成本——其国内自建烘焙厂让阿拉比卡豆成本比同行低18%。
这次与Mahlkönig全球首家联名Dirty专门店，推出的这款引爆社交媒体的26元特调，是一套精密的组合拳。低价产品守住下沉市场基本盘，高溢价特调拉高品牌调性，形成10-20元主力款+26元体验款的价格矩阵。更妙的是买特调送定制玻璃杯的策略，消费者带回家的杯子成了移动广告牌，据店长透露，有不少复购客是被朋友展示的杯子种草的。
这种打法与喜茶平价产品线+限定款策略异曲同工，但三立方更狠，用平价款建立供应链优势，再用体验款收割溢价，形成低价保规模，高价赚利润的闭环。
4、咖啡市场角力升级：巨头挤压与精品化转型的博弈
当前咖啡行业呈现两极分化格局：瑞幸、库迪以万店规模构筑低价城堡，蓝瓶、%Arabica等国际品牌抢占高端市场，留给区域连锁的生存空间日益收窄。三立方面临双重挤压：一方面，瑞幸通过酱香拿铁等爆品持续收割流量，其供应链规模优势使其在10元以下价格带更具成本控制力；另一方面，Manner通过精品+平价组合，在15-25元区间形成品牌认知优势。
在此背景下，三立方的精品化转型路径值得关注。其永康路Dirty专门店聚焦单一品类，通过场景化体验提升客单价至38元，试图在平价与精品之间找到平衡点。但这种尝试面临消费者认知割裂风险：部分用户认为口感与普通Dirty差异不大，且与品牌平价标签存在潜在冲突。
5、门店网络与加盟策略：直营深耕与区域联营并行
截至2025年7月，三立方已在上海开设36家门店，计划2025年开设400平方米旗舰体验店，并以江浙沪为试点开放联营合作，逐步向全国市场渗透。
其中上海永康路联名标杆门店单日最高销量突破1000杯，客群以年轻白领和咖啡爱好者为主，复购率达45%。在扩张策略上，品牌采取直营、联营双轨模式：上海核心区域坚持直营以确保品质一致性，江浙沪其他城市开放联营合作，加盟商需通过品牌供应链系统采购原料，并接受标准化运营培训，单店投资成本控制在15-25万元，较传统咖啡馆降低60%。
图片来源三立方官方小程序
加盟政策方面，三立方优先选择商业综合体、写字楼等高流量点位，要求门店面积不低于20平方米，合作方需具备餐饮行业经验并认同品牌理念。目前联营合作已覆盖江苏、浙江、安徽部分地区，2025年计划新增联营门店50家，重点布局杭州、南京、合肥等新一线城市。品牌同步推出供应链开放计划，向中小咖啡馆提供咖啡豆烘焙、设备租赁等服务，进一步强化成本优势与行业影响力。
图片来源三立方官方小程序
6、热潮退去后，这杯科技咖啡能活多久？
各大社交平台上，“排队两小时喝1分钟”、“味道不如普通拿铁”的吐槽比比皆是。零下80度咖啡超低温设备日均耗电12度，玻璃杯损耗率若控制不好，单店月成本会增加1.2万元。
更严峻的考验在后面。上海消费者的新鲜感周期通常不超过3个月，当年脏脏包、油柑汁的热潮都是明证。三立方已上新干姜气泡冰美、桃子冰茶、薄荷冰茶，试图趁热打铁、稳固江山。
在咖啡渗透率达62%的上海，“更新奇”确实比“更便宜”能引起消费者的兴趣。对于新生品牌来说，靠标新立异、网红产品打开市场知名度也未尝不是一件好事。在群狼环伺的咖啡市场，不与老牌正面硬刚，而是用差异化的巧劲撕开缺口，再把一时的热度转化为持续的产品力，才能从网红变长红。
图片来自网络，侵删
